食品级碳酸钠

作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，加碳酸钠中和，可以制作出美味的面食。